Η Φωτεινή Πατζιά είναι μία πολυμήχανη oικοδέσποινα όχι μόνο στο By the Glass αλλά και σπίτι της. Καμία βίλα, καμία διαμερισματάρα, δεν μπορεί να συγκριθεί με τα σπίτια γύρω από την Ακρόπολη που βλέπουν αυτό το μαγευτικό θέαμα τα βράδια. Ειδικά αν το έχει διακοσμήσει η Ελίνα!
Σε μία παραμυθένια ταράτσα νεοκλασικού ήρθε ο σεφ Νίκος Καραθάνος με την παρέα του Cookoovaya και μαγείρεψαν κάτι σιτεμένα κρέατα και κάτι μύδια και ένα ριζότο του άνευ προηγουμένου. Κόλαση κανονική για να μη συνεχίσω με τον τόνο και το αβγοτάραχο και όλα τα ντελικατέσεν που δεν σταμάτησαν να βγαίνουν από τη μαγική κουζίνα. Όλα δικά μας προϊόντα – έκανα και μάθημα για τους καλύτερους χασάπηδες της Αττικής.
Η Φωτεινή είναι βέβαια vegetarian, έτσι απόλαυσε μαζί με την παρέα τα εκπληκτικά ελληνικά κρασιά. Το κόκκινο κρασί σερβιρίστηκε από εντυπωσιακότατο μπουκάλι έτσι όπως πρέπει. Με τον Γιώργο Παυριανό μάθαμε και πώς παίρνεις την υγρασία από το ψυγείο όπου αφήνεις το κρέας για να σιτέψει. Χτίζεις τους τοίχους με αλάτι ή κάτι τέτοιο. Εγώ κοιμάμαι και ζω σε θερμοκρασία ψυγείου αλλά αυτό με την ταπετσαρία αλάτι με βάζει σε σκέψεις.. μήπως λέτε έτσι κερδίσουμε χρόνια; Θα το πετάξω σαν ιδέα και στην Ναταλία που ξεκινάμε αύριο Σαββατοκύριακα πρωί στο Έψιλον. Για να δούμε τι θα δούμε και τι θα απογίνουμε όλοι!
Φεύγοντας έπεσα πάνω σε μία καλλονή που φωτογράφιζε την Ακρόπολη. Ήταν η Ζέτα Μακρυπούλια που απολάμβανε το κέντρο με τον Θανάση Αλευρά και τον Γιώργο Δάσκαλο. Γι αυτό δεν αλλάζω το κέντρο με τίποτα!
